香酥鸡饼的怎么做？

香酥鸡饼的怎么做？香酥鸡饼是一道受欢迎的中式小吃，以其外皮酥脆、内里鲜嫩而闻名。以下是制作香酥鸡饼的基本步骤：

材料准备

鸡胸肉：500克

面粉：适量

鸡蛋：1个

面包糠：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

姜末：适量

蒜末：适量

生抽：适量

香油：适量

制作步骤

鸡肉处理：将鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、姜末、蒜末和生抽腌制10-15分钟。

调制面糊：在碗中加入面粉、鸡蛋、盐和适量的水，搅拌均匀至面糊状。

裹粉：将腌制好的鸡肉片先裹上面糊，然后均匀地裹上面包糠。

炸制：在锅中倒入足够的油，油温升至180°C左右时，将裹好面包糠的鸡肉片放入油中炸至金黄色，捞出沥油。

调味：在鸡肉片上撒上适量的盐和胡椒粉，增加风味。

装盘：将炸好的香酥鸡饼摆放在盘中，可以搭配番茄酱或甜辣酱食用。

注意事项

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

鸡肉片不宜过厚，以免不易炸熟。

炸制过程中要不断翻动鸡肉片，使其受热均匀，颜色一致。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的香酥鸡饼。这不仅是一道美味的家常小吃，也可以作为您创业开店的好选择。祝您制作成功，享受美食带来的快乐！