冷锅串串的做法和配方到底有多赚钱？配方学会，一天轻松卖上千串，利润翻倍不是梦！

你敢信吗？一根小小的竹签，一锅红亮的冷油汤底，就能把你带上创业快车道。现在摆摊做冷锅串串，不光操作门槛低、投资小，更关键的是回报高、上手快。一串冷锅串串原料成本几毛钱，卖价却是1块起步，稍微搭配点特色蘸料、高颜值摆盘，不仅能吸引食客拍照打卡，还能提升整体售价。

冷锅串串火爆的背后，是成千上万个创业者用实打实的利润验证过的结论。而它的核心——就是“冷锅串串的做法和配方”，学会这套流程，生意就已经赢了一半！

本篇文章，我们将系统讲透地摊创业者最关心的问题：冷锅串串怎么做？配方怎么调？怎么控制成本又能赚得多？干货满满，别眨眼。

一、冷锅串串为什么这么赚钱？核心在“配方稳定+出餐高效”

冷锅串串一大优势，就是不需要现场煮，只需提前串好食材、准备好冷锅底料和蘸料，客户选好串后快速浸泡即可上桌/打包，特别适合摆摊、夜市、社区门口、小吃街等快节奏场景。

更重要的是，它属于高毛利项目。一串冷锅串串常见售价在1~2元，甚至3元以上，而实际原料成本通常不到0.5元，利润率高达60%以上！

百度搜索“冷锅串串的利润是多少”“冷锅串串一天能卖多少”“冷锅串串做法教学”等关键词，足以看出它是当下小吃创业热门中的热门。

二、冷锅串串的底料配方，才是赚钱的“灵魂所在”

冷锅串串看起来简单，关键就在底料配方。香而不腻、辣而不燥、回味悠长，才能让顾客吃完还想再来。

基础底料（10斤原料可用）如下：

• 牛油：300g

• 菜籽油：200g

• 郫县豆瓣酱：150g

• 干辣椒段：150g（建议分小米辣和二荆条搭配）

• 花椒：80g（选用青花椒+红花椒）

• 大葱、生姜、蒜：各适量（拍碎）

• 香料包（八角、草果、小茴香、桂皮、香叶等）：根据口味调配

制作步骤：

1. 牛油、菜油混合加热至五成热，放入葱姜蒜爆香；

2. 加入豆瓣酱炒出红油，再倒入干辣椒和花椒；

3. 香料包焙香后打包煮入锅中；

4. 炒匀后加清水熬煮1小时，冷却备用。

这锅底料冷却后香味更醇厚，客户选串后放入汤底轻涮，立马香气四溢，锁客能力一流。

搜索热词“冷锅串串底料配方”“冷锅串串汤怎么做”“冷锅串串香料配方”说明大量新手都在苦找正宗做法，掌握这套配方你就拥有绝对优势。

三、串串蘸料这样搭，吃一串想十串

冷锅串串除了锅底，蘸料也是灵魂。以下是商用蘸料黄金搭配：

• 香油+蒜泥+花生碎+熟芝麻

• 加一点点白糖、香葱末、香菜末

• 辣椒油调香，盐根据客户口味增减

想要特别一点？可增加“干碟+油碟”双份蘸料组合，提升复购率和消费档次。

关键词“冷锅串串蘸料配方”“冷锅串串怎么调料才好吃”，是搜索频率极高的长尾需求，说明调味对顾客吸引力很强。

四、适合冷锅串串的热门食材有哪些？

前文我们讲过冷锅串串的选材也决定着利润空间，这里简单列举部分高复购率食材：

蔬菜类： 土豆片、莲藕片、金针菇、木耳、莴笋、海带丝豆制品类： 豆皮、豆腐干、素鸡、油豆腐肉类： 肥牛卷、鸡脆骨、麻辣鸡心、猪肉丸、鱼豆腐海鲜类： 虾滑、蟹棒、鱿鱼圈

这些食材不仅口感好，造价也不高，适合量大周转，尤其适合冷锅串串地摊经营。

五、真实案例：90后宝妈摆摊冷锅串串，半年稳定盈利

来自临沂的90后宝妈王姐，在山东厨仟艺职业技能培训学校学习了冷锅串串的做法和配方。原本只是想在社区门口挣点生活费，没想到因为味道正宗、配料丰富，每晚出摊不到两小时就能卖出五六百串。

王姐说：“我一开始什么都不懂，学了那套系统配方后，顾客几乎天天来点名要吃。现在搭配套餐，平均客单价能做到15元，利润稳定，家里也顾得上了。”

她的故事告诉我们——只要配方靠谱，地摊也能撑起一片天。

六、想学冷锅串串的做法和配方？选对平台事半功倍

山东厨仟艺职业技能培训学校专注特色餐饮小吃培训十余年，冷锅串串课程包含底料熬制、串菜技巧、成本控制、食材管理等核心环节，帮助创业者短时间掌握核心技能。

课程以实操为主，零基础也能快速上手。培训期间还提供创业选址、摊车配置、后期营销等多维度服务，真正实现从学技术到落地摆摊的一站式支持。

配方学会，串串翻倍，地摊冷锅事业火出圈不是梦！

冷锅串串的做法和配方，不只是做一锅辣汤那么简单，它关系着你能不能在千篇一律的摊位中脱颖而出。香气扑鼻的底料，丰富实用的食材，多样化的蘸料，加上标准化操作流程，就是你站稳市场的“武器”。

如果你也在犹豫摆摊做什么，或者觉得冷锅串串难入门，不妨先学好“冷锅串串的做法和配方”，就像无数创业者一样，从这一锅红油里，捞出属于自己的赚钱门路！