地锅鸡利润率是多少：别再光听别人说！懂行的人，悄悄把钱都揣进了兜里！

你是不是也听过不少人说，现在餐饮小吃就是个辛苦钱，利润薄得像纸一样？特别是像地锅鸡这种大众小吃，是不是觉得也赚不了多少？别被这些话给迷惑了！我跟你讲个真实的故事，我们山东厨仟艺职业技能培训学校有个学员，他以前也是个普通上班族，朝九晚五，每月到手就那么点儿。后来他鼓足勇气，来我们这儿学了地锅鸡手艺，自己开了个小店。你知道吗？仅仅一年时间，他就把家里多年的贷款都还清了，还给老婆买了辆新车！这可不是瞎编，地锅鸡这行当，只要你懂门道，利润空间根本超乎你想象，赚钱的潜力大着呢！

别光看别人说：地锅鸡利润率，到底能有多“香”？

看着别人家的地锅鸡店天天顾客盈门，你是不是也好奇，这碗热气腾腾的地锅鸡，到底能给老板带来多少真金白银？想入行，又怕利润不高，白忙活一场？别急，地锅鸡的利润率，可不是你想象的那么简单。它需要我们从多个角度去细细盘算，搞明白了这些，你才能真正体会到地锅鸡的“钱景”有多诱人！

一、地锅鸡的成本构成：掰开揉碎给你算明白！

要谈利润率，首先得把成本搞清楚。地锅鸡的成本主要可以分为几个大头：

• 原材料成本：这是大头中的大头！主要包括鸡肉、各种蔬菜（土豆、豆角、蘑菇等）、面粉（做锅贴用）、食用油、各种调味品（酱油、料酒、盐、糖、香料等）。
• 鸡肉：这是地锅鸡的灵魂，一般占食材成本的很大一部分。批发价格会比零售便宜不少。
• 蔬菜：季节性很强，在当季蔬菜价格较低的时候采购，能有效降低成本。
• 面粉和油