冰糖葫芦摆摊好还是开店好？看完这篇就懂了

很多人一提到冰糖葫芦，脑子里浮现的还是小时候推车挑担卖糖葫芦的大叔。但如果你留意抖音、小红书、夜市摊，你会发现这两年卖冰糖葫芦的人突然多了，而且销量不低。不夸张地说，有些夜市一晚上就能卖出一两百串。

于是问题来了——冰糖葫芦到底是摆摊更赚钱，还是开店更赚钱？

不要急着拍脑袋选模式，先把重点想清楚：你想赚的是“快钱”，还是“稳定的钱”。

下面这篇文章，我会用最直白的方式带你算明白这笔账，并结合在厨仟艺学习过的真实创业学员经历，告诉你不同模式的真实发展方向。

一、摆摊 vs 开店，最大的差别不是成本，是逻辑

很多人以为摆摊就是投入小、开店就是赚得多，看似没问题，但只说了一半。

摆摊真正的优势不是“成本低”，而是它 允许你快速测试市场。

哪怕你做得一般，只要选对地方，晚饭后 3 小时照样能卖出几十串，第二天还能调整策略。

而开店真正的优势也不是“形象好”，而是 持续复购能力更强。

你只要把冰糖葫芦做成“店里专属味道”，那些本来只是路过买一串的人，就会变成“专门来买的人”。

一句话总结：

摆摊靠流量，开店靠留量

二、冰糖葫芦摆摊适合谁？

✔ 上班族副业

✔ 宝妈空档经营

✔ 初次创业又怕踩坑的人

✔ 想快速验证一个城市能不能卖的人

这些人有一个共同特点：

▶ 想做，但不愿一次性投入太大成本

▶ 更希望“先试再稳”，而不是“先租门面再担风险”

举个真实例子：

厨仟艺上一位来自河南焦作的学员小吴，27岁，之前做奶茶店，每个月房租+人工压力太大，最后直接停业。

她来学习冰糖葫芦，就是明确说：

“老师，我不想再租店了，我想摆摊赚钱就行，一天赚两三百我就满意。”

她回去后只买了 2000 多块钱的设备，直接在学校门口摆摊，第一天卖了 87 串，扣除成本当天收入 190+，她说：

“这比我之前奶茶店干一天轻松太多了。”

是不是暴利？不是。

是不是轻松赚钱？也不是。

但——这是她能掌控、有确定性、有现金流的收入方式。

这，就是摆摊的意义。

三、冰糖葫芦开店适合谁？

✔ 已做甜品、零食、烘焙店的人增品类

✔ 有旺铺但缺“引流产品”的小餐饮老板

✔ 想做品牌化长期发展的人

✔ 已经摆摊卖得不错，想提升客单价的人

开店不适合“还没卖过冰糖葫芦的人”，但适合“已经知道能卖得动的人”。

例如：

厨仟艺有一位山东滨州的学员，做的是零食店，他原本每天客单价就很一般。

后来在我们建议下，加了【冰糖葫芦现做展示】，结果直接出现：

▶ 小朋友进店主动停留

▶ 家长顺手多买一包零食

▶ 冰糖葫芦单品反而成为流量入口

他跟我们说过一句很现实的话：

“冰糖葫芦不是让我开店成功，它是让我店不再冷清。”

这就是冰糖葫芦开店的意义——不是“靠它吃饭”，是 “让它帮你赚钱+带动其他品类”。

四、摆摊 VS 开店，一天到底差多少钱？

看清楚：

不是开店就一定赚更多

不是摆摊就一定赚得少

关键看你有没有客流支撑你的 “出串能力”

五、那到底先摆摊还是直接开店？

我给你一句非常实在的话：

没有人是“做冰糖葫芦成功”的，只有“先活下来再发展”的。

所以顺序建议：

【先摆摊 → 后开店】永远比【直接开店】安全 100 倍！

你先摆摊可以解决：

1. 能不能卖得出去？

2. 哪个水果最受欢迎？

3. 顾客愿意付多少钱？

4. 糖壳掉不掉？保存稳不稳？

这些问题不是在纸上研究能得出答案的，只能靠真实交易验证。

你摆摊两个月数据稳定后再开店，这叫“有依据地扩大规模”。

直接开店完全没验证市场，这叫“赌命”。

六、那到底要不要培训？

冰糖葫芦技术简单，但要想做到：

不掉糖

不拉丝

不返潮

做 100 串和做 5 串一样稳定

你必须有 成熟配方+熬糖温控逻辑

很多人觉得配方网上都有，结果做出来：

▶ 今天成功，明天掉糖

▶ 天冷成功，天气湿就失败

▶ 一串没问题，50 串全翻车

厨仟艺并不是只教你“裹糖”，我们一定会让你学会：

✔ 掌控温差

✔ 不同水果含水率差异

✔ 不同天气如何调整糖温

✔ 复购策略与动线设计

✔ 摆摊 vs 开店利润结构

我们做培训不是喊口号，而是：

让你回去“能卖、能稳定卖、能长期卖”。

过去 3 年，我们已有超过 600+ 学员把冰糖葫芦当成主业 or 副业，

其中不少人不是开店，而是通过夜市、多地流动摆摊实现 月入 6000～12000+ 的真实现金流收入。

数字不是夸张营销，而是实实在在的“能验证的现实水平”。

最后一句话送给你

冰糖葫芦不是暴利项目，它是 “入局门槛最低 + 现金回流最快” 的小吃项目之一。

你不需要贷款，不需要几万押金，不需要高学历。

你只需要：

一套成熟可复制技术

一个能跑得通的出串逻辑

一个愿意开始的决心

摆摊也好，开店也好，关键不是模式，是你有没有把它真正跑通。