学鸡蛋汉堡要花多少钱？厨仟艺帮你分清哪些钱该花、哪些钱不必花

学费一千五到三千，加上设备和原材料，创业总投入三千到八千，加项两千到五千。 这是必须花的钱。

但"需要多少钱"这个问题真正要回答的不是数字，而是——哪些钱必须花、哪些钱可以省、哪些钱花了是浪费。 今天这篇文章就帮你分清楚这三笔账。

必须花的钱：学费

学费省不了。鸡蛋汉堡的做法网上搜搜有，但你搜完回去做的跟别人做的差距很大。面糊的浓稠度、合模的时机、模具的温度——这些不是看视频能学会的，必须有人带着你练、做错了帮你纠正。

学费大概一千五到三千。选哪个档位看你的情况。

有餐饮经验的：一千五左右够了。 你之前做过别的小吃，对面糊调配和控火候有底了。鸡蛋汉堡的具体做法一两天就能上手。

零基础的：两千左右比较稳。 时间够你反复练合模手法和面糊浓稠度。两到三天。

想学多种搭配和经营方法的：三千左右。 搭配其他品类一起学，或者包含选址定价搭配这些经营方面的指导。

在厨仟艺做培训，学费是透明的，包含什么不包含什么提前说清楚。实操教学、食材损耗、后续答疑都包含在内。不另外收费。

必须花的钱：设备

鸡蛋汉堡的设备就两样——专用模具盘和炉灶。

模具盘选铸铁的，导热均匀耐用。孔位数根据你的量来——刚起步选四孔或者六孔的，五百到一千。量上来了换十二孔的八百到一千五。

炉灶看你摆摊的地方有没有电。有电的选电热模具盘一体化的，八百到两千五。没电的选燃气灶加铸铁模具盘，灶三四百加上模具盘五百到一千。

小工具：竹签、小刷子、挤酱瓶、一次性手套。加起来不到一百块。

设备总投入大概八百到两千五。这是必须花的，不能省。省了买太便宜的模具盘受热不均，做出来的鸡蛋汉堡有的焦了有的没熟。

必须花的钱：首批原材料

面粉、鸡蛋、火腿、玉米、芝士、酱料——首批原材料大概三百到五百块。够你开业头几天用的。

开业之后原材料是持续消耗，但不算在启动投入里。开业之后你有收入了，原材料的钱是用当天的营业额来覆盖的。

可以省的钱：摊位费

摊位费因地而异。社区门口一天三五十，学校附近五到八十，商业街八到一百五。

刚开始建议选便宜的位置。 不是越贵的位置越好。学校门口一天五六十的摊位费可能比商业街一天一百五的效果好——因为你的目标客群（学生）就在学校门口。

先在便宜的位置把味道稳定了、出餐流程跑顺了，再考虑升级到更好的位置。

不用花的钱：加盟费

有人跟你说"加盟我们的品牌，交三万块，设备、配方、装修方案全包"。

不用交。鸡蛋汉堡不是什么秘方，技术培训两三千就能学会。设备自己买一千多就齐了。你不需要一个"品牌"来帮你卖鸡蛋汉堡——你的味道和服务才是你的品牌。

三万块加盟费够你从零开始开三次了。

不用花的钱：花哨的设备

有人跟你说"买我们的全自动鸡蛋汉堡机，不用翻模，一键出成品"。

不用买。全自动机器做出来的鸡蛋汉堡口感跟手工的差距明显——外壳不够酥、内部不够嫩、形状太规整反而少了手工的那种"质朴感"。而且机器贵、维修麻烦、坏了之后你不会手工做就干瞪眼。

手工做出来的鸡蛋汉堡才好吃，而且做的过程本身就能吸引路人看你。这个"现场感"是你跟机器摊位拉开差距的地方。

不用花的钱：过多的品种

刚开业的时候不要搞十几种口味。基础款两三种、加馅料的三四种就够了。

品种太多了每种的备货量都不够，卖不完的原材料浪费。而且品种多了你的操作变复杂了，高峰期容易手忙脚乱。

先把五六种口味做精了，等客群稳定了再根据反馈慢慢加新品。

把所有账加在一起

创业的人：三千到八千。加项的人：两千到五千。

加项的人省了摊位费，而且你可能已经有了炉灶，只需要加一个模具盘。

多久能赚回来

一个鸡蛋汉堡卖三到六块，综合成本一块到两块。一天卖一百个的话，日净利润两百到三百。一到两个月回本。

一个月回本还是两个月回本，取决于你选的位置和你出摊的稳定性。位置好加上每天坚持出摊，一个月就回来了。位置一般加上偶尔歇一天，两个月也回来了。

在厨仟艺做培训的时候，老师会帮你算清楚这笔账——用你所在城市的摊位费和售价重新填一遍，就知道一天卖多少个才保本、多久能回本。

FAQ

问：学鸡蛋汉堡需要多少钱？

学费一千五到三千。创业从零开始总投入三千到八千，加项的话两千到五千就够了。

问：哪些钱不能省？

学费和设备不能省。学费省了技术不到位回去摸索更贵。设备省了做出来的东西不好。

问：哪些钱不用花？

加盟费不用交、花哨的全自动机器不用买、刚开业品种不用搞太多。把钱花在技术和好设备上就够了。

问：有靠谱的地方能学吗？

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