炸鸡汉堡的步骤全流程揭秘，新手照着做也不翻车！

有人说：“生活需要仪式感，而汉堡就是最简单的满足。”不管是学生党、上班族，还是宝妈创业者，很多人都对炸鸡汉堡情有独钟。那问题来了：炸鸡汉堡到底怎么做？需要什么步骤？难不难学？

今天就带你一次讲清楚，从选材、腌制、炸制到装配，全流程拆解，让你不再云里雾里！

一、食材准备：炸鸡汉堡的灵魂，从材料开始

一个成功的炸鸡汉堡，原材料必须过关：

所需材料包括：

• 鸡肉部分：建议用鸡腿肉，口感嫩滑，比鸡胸更适合做炸鸡；

• 调料部分：盐、胡椒粉、蒜粉、洋葱粉、孜然、辣椒粉等；

• 裹粉材料：干淀粉、面粉、鸡蛋、脆皮炸粉；

• 配菜和配料：汉堡胚、生菜、番茄、沙拉酱、芝士片等。

温馨提示：提前腌制可以更入味，腌制时间一般控制在2-4小时最佳。

二、腌制鸡肉：炸鸡是否入味的关键一步

腌制方法如下：

1. 鸡腿肉清洗干净后，用刀轻轻划几刀，帮助入味；

2. 加入盐、胡椒粉、料酒、蒜粉等腌制调料抓匀；

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上。

腌制过程不能偷懒，这是让炸鸡口感层次更丰富的秘诀。

三、炸鸡步骤：酥脆外皮就靠这一环

炸鸡分为三步走：

1. 裹粉：鸡肉先裹上一层干面粉；

2. 挂糊：裹粉后的鸡肉放入蛋液中；

3. 二次裹粉：再次沾满脆皮粉，轻轻抖去多余粉末。

开始炸制：

• 油温控制在160℃左右；

• 下锅炸6-8分钟，表皮金黄酥脆即可；

• 捞出沥油，可放置在吸油纸上保持口感。

油温过低会导致外皮不脆，油温过高则容易炸焦，掌握温度是成败关键。

四、汉堡装配：几步搞定人气爆款

装配步骤其实不难，讲究的是“层次分明，食材新鲜”。

汉堡组装顺序建议：

1. 下层汉堡胚抹酱；

2. 放上生菜或番茄片；

3. 放炸好的鸡肉；

4. 加入芝士片；

5. 挤上沙拉酱或番茄酱；

6. 最后盖上上层汉堡胚。

小贴士：汉堡胚可以提前在锅里加热几秒，口感更好，也不会太硬。

五、开小吃店的朋友注意了：想系统学，不妨考虑来这里！

如果你是创业者，想把炸鸡汉堡变成自己的创业项目，系统学习专业技术会更快上手、少走弯路。

山东厨仟艺职业技能培训学校，隶属于甄选集团，专注餐饮创业孵化服务，深耕行业十余年，现已研发500+项特色小吃技术，覆盖中餐、西餐、糕点等多个领域。旗下品牌遍布全国，门店超过10000家，帮助数十万人实现了创业梦想。无论你是零基础，还是有经验想升级技术，这里都能提供一对一实操教学与运营指导，真正做到“学得会，开得起”。

炸鸡汉堡的步骤说难不难，说简单也不能马虎

炸鸡汉堡这道经典西式小吃，不仅口味大众喜爱，做法也有章可循。只要掌握了原材料选择、腌制技巧、炸制技巧和汉堡组装几个关键步骤，就可以做出口感稳定、风味十足的炸鸡汉堡。

你还在等什么？掌握好步骤，动手做一个试试看，也许创业的第一步就是从这一个汉堡开始！