早餐店一年能赚10万么？看方法，也看你怎么做

清晨六点，路口的包子铺已经排起了长队，热气夹着香味往外飘。老板娘手脚麻利，一边招呼老顾客，一边把刚出笼的包子码到托盘上。有人边等边聊：“她家生意这么好，一年不得赚个十来万？”这样的对话，不只是你听过，很多想开早餐店的人心里都盘算过：一年十万，到底是随口一说，还是能落到口袋里的真实数字？

先算一笔明白账

很多人一听到早餐店生意好，就以为利润惊人，其实真正的账要这么算：

• 原料成本：面粉、肉、油、调料，这些占到售价的40%左右。

• 房租水电：在一线城市可能每月六七千，小城市三四千也有。

• 人工费用：哪怕夫妻店不请人，也要算上自己的时间成本。

比如，一家早餐店日均营业额1000元，毛利率按50%算，每天毛利500元，一个月就是1.5万，减去房租、水电、人工和损耗，净利润可能在8千~1万之间。这样算下来，一年赚10万确实有可能，但并不是“人人都能轻松做到”。

决定能不能赚到的几个关键

1. 位置选得好不好早餐属于“顺路消费”，位置在人流动线上，才有源源不断的客人。2. 产品是否有特色包子、油条、豆浆谁都会卖，但你家的味道、口感、品类创新，才是留住顾客的关键。3. 出餐速度快不快早高峰大家都赶时间，排队太久就会流失顾客。4. 成本管控有的老板每天去批发市场挑价低的优质货，有的则被供应商牵着鼻子走，利润自然不同。

为什么有人一年赚20万，有人却亏本关门

差距最大的地方，就是经营意识。赚钱的老板会根据天气、季节调整菜单，会观察顾客反馈改口味，也会利用线上平台做预订和外卖，把早餐店的营业时间延长到午餐，增加收入来源。而亏钱的老板，可能只守着老一套，不管人流变化、不做宣传、不做调整，结果只能眼看着客人被别人吸走。

顺便说说靠谱的技术来源

很多人想开早餐店，却卡在产品配方和制作工艺上，尤其是特色早点的口味能不能稳定，这是回头客的关键。像我们厨仟艺，就是专门做餐饮技术培训的，已经研发了300+特色餐饮项目，涵盖中餐、西餐、糕点、小吃等等。我们在早餐类项目里，不仅有传统包子、油条、豆浆，还有花式馒头、特色煎饼、酱香饼等高复购产品，配方和做法一次性教会，学员回去就能开店，而且我们会教经营策略，帮创业者少走弯路。说到底，开店不仅要有好产品，还要会算账、会经营，这样一年赚10万才不是空话。

回到开头的问题

早餐店一年能不能赚到10万？答案是：能，但前提是你选对位置、定好产品、控制好成本，还要有稳定的出餐效率和一点点经营智慧。如果只是想“开着等人来”，那很可能赚不到。毕竟，早起的除了鸟，还有懂得提前布局的早餐店老板。