冰粉水果杯落地成功！十天回本！

~优秀学员档案~

张伟伟，来自甘肃兰州

|学习项目|

行走的火锅杯、冰粉水果杯

|落地情况|

开了两个摊位，

售卖火锅杯、水果杯，

每个摊位单日营收2000元！

餐饮是刚需 

生意更长久

我来自甘肃兰州，原本做服装行业，这两年受疫情影响，服装生意举步维艰，于是我就想转行做餐饮，因为餐饮是国民刚需，生意做得比较长久。

在快手平台，我发现了厨仟艺小吃培训，默默关注了一段时间，特别看好这里推出的火锅杯和冰粉水果杯。这两项小吃卖相新颖，在我们兰州还没有人见过，如果我能抢占先机，一定会成为当地独家美食。于是我当机立断，来到厨仟艺总部学习。

三天的学习非常愉快，甄选的授课老师讲解细致，让我这个厨艺小白学到不少知识。现场传授的冰粉水果杯酸甜清新，味型丰富；行走的火锅杯则将川渝火锅与饮品结合，独具创意，口味地道。另外，来这里学技术还赠送全套设备，回去落地更容易，非常超值。

小摊日营收2000元

十多天收回成本 

学习结束回到兰州，我在小区、学校门口各租下一处摊位，购买物料、练习技术，准备了二十多天就开业了。我和朋友每人看顾一个摊位，就卖火锅杯和水果杯，顾客随买随走。这种特别的形式吸引了许多人前来品尝、打卡，生意一直不错，顾客回购率也挺高，大家都说水果杯好吃好喝还好玩。生意好的时候，学校门口的摊位单日最高营业额突破2000元！相信随着天气渐热，营业额还会上涨。

我们的水果杯卖15元/杯，综合毛利率在55%左右。我估算了一下，每个摊位投资大约一万元，经营十多天便收回成本，对于这个战绩，我们都很满意！

在经营过程中，我总结了一点经验与大家分享：做水果杯最关键的问题是食材的保存，最好不要一次切太多，以免时间长了不新鲜。水果盒内保持十份左右的量，快卖完时再抽空切了新的添入盒内即可。合理进货、妥善保存，不要浪费每一块水果，因为这些都是你的利润。