食堂茶香鸡米饭怎么做？味道稳、出餐快，开干不犹豫！

“食堂里的茶香鸡米饭真是百吃不厌！”这句话你是不是也听过？或者干脆自己就是那个天天打卡茶香鸡米饭的老顾客？

其实在很多学校、工厂、机关单位食堂里，茶香鸡米饭可以说是“现象级”单品了：口感好、出餐快、食材常见，还带有一股淡淡的茶香，吃着一点也不腻。这就有不少创业者想问了：“食堂茶香鸡米饭怎么做？”“这种饭适合我们摆摊卖吗？”“学得会吗？操作难不难？”

别急，今天我就从配方、做法、设备、出品效率、成本控制等几个角度，把这个项目拆给你看——特别适合正在选品或初次创业的你！

二、茶香鸡米饭的底层逻辑：简单才是最大的优势

首先我们来看看，为什么茶香鸡米饭能成为热门食堂爆品？

答案其实就两个字：“刚需”。

• 白领中午想吃点健康不腻的

• 学生想吃点营养均衡又不贵的

• 工人师傅中午要顶饿、要管饱

• 加班族点外卖也优先选择“鸡肉+米饭”这类搭配

而茶香鸡米饭，正好具备这些条件：

• 茶香解腻，鸡肉鲜嫩，酱香浓郁但不咸不油

• 一份包含鸡肉、蔬菜、米饭，荤素搭配合理

• 成本不高，但看着实惠、吃着满足

再加上流程简单、出餐快，无论是做食堂承包还是街边摆摊，都是特别有前景的一个品类。

三、茶香鸡米饭怎么做？一学就会的配方流程来咯！

很多人以为“茶香”就是把茶泡进饭里或者煮鸡肉时丢点茶叶，其实不是。

真正好吃的茶香鸡米饭，讲究的是“三香融合”：

• 茶香：用红茶或茉莉花茶水泡鸡腿，去腥提香

• 肉香：鸡腿肉提前腌制，用料酒、生抽、蚝油加少量糖调味

• 酱香：炒制时加入茶香鸡专用酱（可自制，也有成品）

具体步骤如下：

1. 鸡腿肉洗净，去骨切块，用红茶水泡15分钟

2. 加入腌料腌制30分钟入味

3. 起锅热油，鸡块下锅煎香至两面金黄

4. 倒入秘制茶香酱炒匀，加少许水焖煮5分钟

5. 米饭提前蒸好，搭配炒好的鸡块，配青菜、酸萝卜点缀

6. 出锅！

整个流程15分钟搞定，适合快节奏出品，特别适合堂食+外带+打包+外卖的场景。

四、做茶香鸡米饭卖得动吗？摆摊老板亲测真实反馈

山东厨仟艺的一位学员李哥就是从这个项目起步的。他在临沂学完不到一周就回去开干，在学校旁边支了个三轮车+简易炒饭炉头，主打茶香鸡米饭+一两样家常小菜。

开张第一天就卖出70多份，学生排队都要等10分钟。现在他一天最少做200份，月入轻松破万。他自己说：“原来不懂，瞎干，现在看明白了——小吃就得找这种快、稳、好吃的饭。”

五、茶香鸡米饭创业常见问题答疑

1. 没经验，能学会吗？

完全可以。这道菜的关键在于配比和火候，只要按流程来，基本人人能掌握。我们教学就是按“0基础”来设计的。

2. 一份茶香鸡米饭成本多少？

按市场价算，鸡腿2.5元、米饭0.5元、配菜0.5元、调料和人工约0.5元，总成本在4元左右。售价在10-15元/份之间，毛利可以控制在60%以上。

3. 摆摊设备多吗？

基础只需要一个电磁炉+炒锅+保温饭桶，整体投资在3000元以内就能开干。

4. 夏天能不能卖？

当然可以！茶香本身去腻清爽，特别适合夏季，搭配凉拌黄瓜、酸豆角，既解暑又开胃，是天然的夏季热卖餐品。

六、品牌推荐：靠谱学习平台，创业更有底气

如果你真的想把茶香鸡米饭这个产品做精、做稳，那选对平台就非常关键。

山东厨仟艺职业技能培训学校，隶属于甄选集团，十余年来深耕小吃培训领域，课程覆盖炒饭盖浇、小吃快餐等500+品类，专注实战教学，全流程实操演练，学员能当场开做。学校还提供开店指导、摆摊方案、物料推荐等创业支持，帮你少走弯路。来一趟，带走的不只是技术，更是信心和方案。

七、从一个饭盒，撬动一个创业人生

文章开头我们问：“食堂茶香鸡米饭怎么做？适合创业吗？”

现在答案应该很清楚了。它做法简单，口感好，顾客基础广，设备投资低，出餐速度快，既适合校园、工地、社区等刚需场景，也能灵活流动式经营。

如果你正想从0开始找个靠谱的项目，试一试茶香鸡米饭，或许就是你创业路上的第一个“爆款”。