锅鲜丰小地锅培训:地锅菜又叫铁锅炖,是起源于农村的一类传统菜肴,其口味鲜醇,量大实惠,菜点合一,以铁锅炖熟并直接上桌,具有浓郁的乡土风情。近两年,鲜炖小地锅、一人份小地锅崛起,它以小铁锅炖煮菜品,丰俭由人、口味多样,经营形式更加灵活,特别适合在餐厅食堂、美食街经营,也适合开单品店。
口味特色:独家酱香、川味麻辣、金牌藤椒、勾魂酸辣、经典鲜香、妙恋番茄,总共20~30道菜品,食材涵盖鸡、鸭、鱼、海鲜、猪肉、牛肉、蔬菜等。
利润分析:建议售价每份18~32元,毛利率在65%以上。
锅鲜丰小地锅培训学习流程:一般1-2天就可以掌握,用料精确到克,师傅手把手教学,流程清晰明了,学习没有时间限制,学会为止。
锅鲜丰小地锅培训项目特点:一两个人即可操作,销售面广泛,适合在写字楼附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城开店经营。
核心技术:骨汤的熬制技术,核心酱料的制作,食材处理方法,卷子、玉米饼等主食的制作。
超值赠送:老醋花生、洋葱木耳、麻汁豆角、姜汁脆藕、红油金针菇、红油土豆丝等配套凉菜的制作技术
二十二种菜品:
地锅里脊 地锅排骨 地锅酥肉 地锅丸子 地锅茄子豆角
地锅毛肚 地锅菜花 地锅鸭血 地锅大虾 地锅鱼腩
地锅羊杂 地锅牛肚 地锅肥肠 地锅冬瓜 地锅金针菇
地锅蜜汁山药 地锅娃娃菜 地锅龙利鱼 地锅白菜豆腐
地锅番茄牛腩 地锅方便面 地锅鸡块
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